Cách ngâm xoài chua ngọt “ngon nhức nách”. Nhắc đến xoài là nhắc đến loại quả yêu thích của rất nhiều người, xoài được sử dụng để chế biến thành nhiều món khác nhau: bạn cũng có thể ăn trực tiếp hay ướp ngọt, ướp chua ngọt… Đối với các “con dân” yêu thích loại quả này thì các ngâm chua ngọt cũng không còn quá xa lạ với bất kỳ ai.
Cùng đi tham khảo cách làm món ăn này trong bài viết dưới đây của Nem Nướng Gánh nhé!
Cách ngâm xoài chua ngọt
Nguyên liệu làm xoài chua ngọt
- Xoài xanh: 1kg ( xoài tứ quý, xoài keo,…)
- Gia vị: ớt tươi ( 3-5 trái), giấm (300ml), đường (0,5 kg)
- Đá lạnh
- Dụng cụ: lọ thủy tinh, thau, rổ…
Các bước của cách ngâm xoài chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xoài rửa sạch để ráo nước, gọt bỏ vỏ và cắt khúc vừa ăn. Ớt trái rửa sạch, để ráo nước, ngắt bỏ phần cuống và bỏ bớt hạt và thái lát dọc hoặc khoanh tròn. ( có khả năng dùng ớt bột hoặc ớt tươi đều được)
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Nấu nước và chuẩn bị đá lạnh
- Bạn nấu sẵn một nồi nước sôi.
- Chuẩn bị sẵn một thau nước đá lạnh.
Bước 3: Chế biến nguyên liệu
Nồi nước vừa sôi tới, bạn cho phần xoài đã cắt vào, đun khoảng 1 phút thì vớt thật nhanh cho vào thau nước đá đã chuẩn bị sẵn, ngâm xoài trong nước đá khoảng 15 – 20 phút, sau đó vớt xoài ra và để cho thật ráo nước.
Chế biến nguyên liệu
Bước này sẽ giúp xoài trắng và giòn hơn.
Đun sôi 300ml giấm ăn, thêm 500g đường vào khuấy cho tan, đợi hẩu lốn sôi lên thì tắt bếp và để cho nguội hẳn.
Xếp xoài và ớt thái lát xen kẽ vào lọ thủy tinh đã được chuẩn bị sẵn. tiếp tới đổ phần giấm đường đã nguội hẳn vào lọ thủy tinh đến khi ngập hết phần xoài. Đậy nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Thành phẩm của cách ngâm xoài chua ngọt
Xoài ngâm sau khoảng 3 ngày để gia vị được thâm đều là bạn có khả năng sử dụng được.
Thành phẩm của cách ngâm xoài chua ngọt
Lưu ý khi chế biến món xoài ngâm chua ngọt
Không ngâm xoài khi nước giấm đường còn nóng, vì rất dễ làm xoài bị nhũn.
Bạn có khả năng tùy chỉnh lượng ớt cho thích hợp với khẩu vị của mỗi người.
Để tăng thêm vị, bạn có thể kết hợp chấm với muối ớt tùy thích.
Lưu ý khi chế biến món xoài ngâm chua ngọt
Trên đây, Nem Nướng Gánh đã giải đáp cho bạn về cách ngâm xoài chua ngọt đúng chuẩn để bạn có thể thưởng thức tại nhà. Với sự hòa quyện vị chua của xoài và vị cay cay của ớt vô cùng kích thích vị giác của con người mỗi khi thưởng thức. Cùng bắt tay vào làm ngay món ăn này nhé!
Xem thêm:
