Cách ngâm ớt nước mắm ĐƠN GIẢN, CHUẨN NHẤT

Cách ngâm ớt nước mắm tự làm, tại nhà. Ớt ngâm nước mắm chắc hẳn là món ăn mà nhiều người không thể thiếu trong mỗi bữa cơm. Với nguyên liệu này, có thể giúp bạn tăng thêm vị giác cho bữa cơm. Nếu bạn muốn tự tay làm món này ngay tại nhà của mình thì hãy cùng tham khảo ngay công thức chuẩn mà Nem Nướng Gánh chia sẻ trong bài viết dưới đây nhé!

Cách ngâm ớt nước mắm

Nguyên liệu

Ớt xanh: 350 gram

Nước mắm: 300 ml

Gia vị phổ biến: 300 ml

Cách ngâm ớt nước mắm

Nguyên liệu cho cách ngâm ớt nước mắm

Cách ngâm ớt nước mắm

Sơ chế ớt

Ớt sau khi mua về bạn lặt bỏ phần cuống rồi mang đi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.

Cách ngâm ớt nước mắm

Sơ chế ớt

Chần ớt

Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì bạn tắt bếp, cho ớt vào chần nhanh trong 30 giây rồi vớt ra ngay.

Mẹo: Để ớt giữ được màu xanh và độ giòn sau khi chần thì khi vớt ớt ra, bạn cho ngay vào tô nước đá lạnh và ngâm ớt trong khoảng 5 phút.

Cho ớt đã chần ra khay rồi phơi trước gió quạt hoặc thấm bằng giấy ăn cho khô hết nước.

Lưu ý: Để ớt ngâm bảo quản được lâu, lớp vỏ ớt căng bóng đẹp mắt bạn phải phơi gió hoặc lau nước thật khô, không phơi dưới nắng vì sẽ làm vỏ ớt khô nhăn.

Ngâm ớt

Pha 300ml nước mắm, 1 muỗng canh mì chính, 1 muỗng canh đường vào cốc rồi khuấy cho đến khi tan hết gia vị.

Trụng hũ thủy tinh qua nước sôi rồi lau thật khô, cho ớt vào gần đầy miệng hũ sau đó rót hổ lốn nước mắm vào ngập lên trên lớp ớt khoảng 1/4 lóng tay, đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.

Cách ngâm ớt nước mắm

Ngâm ớt

Mẹo: có khả năng sử dụng miếng nhựa chặn dưa đè lên trên lớp ớt để ớt không bị nổi lên trên mặt, giúp thấm đều gia vị.

Thành phẩm

Ớt ngâm nước mắm sau khi thực hiện xong vẫn giữ được màu tươi xanh và độ giòn của ớt, vị đậm đà của nước mắm thấm dần vào ớt.

Dùng ớt ngâm nước mắm để ăn kèm với các món nước như: hủ tiếu, bánh canh, bún bò,… Sẽ rất phù hợp.

Cách ngâm ớt nước mắm
Thành phẩm cho cách ngâm ớt nước mắm

Lưu ý cho cách ngâm ớt nước mắm

Ớt ngâm nước mắm để được bao lâu?

  • Ớt ngâm nước mắm sau khi thực hiện xong để nơi thoáng mát có khả năng sử dụng được trong khoảng 5 – 7 ngày, và trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tháng.
  • Khi ăn bạn nên sử dụng đồ dùng sạch để gắp ớt, tránh khuấy trộn nhiều dễ tạo lớp màng trắng, ớt ngâm nước mắm sẽ không bảo quản được lâu.

Cách chọn mua ớt tươi ngon

  • Bạn nên chọn mua những trái ớt có dáng thẳng hoặc hơi cong nhẹ, lớp vỏ căng bóng, phần cuống còn xanh tươi.
  • Khi cầm ớt lên cảm nhận chắc tay và có độ cứng nhất thiết.
  • Không nên mua những trái ớt triệu chứng các đốm đen hoặc có thể hiện hư thối, chảy nhớt.

Như vậy, Nem Nướng Gánh đã giải đáp cho bạn về Cách ngâm ớt nước mắm. Hy vọng với những chia sẻ trong bài viết này sẽ giúp bạn có thêm những thông tin hữu ích cho vấn đề này nhé!

Xem thêm: