Cách ngâm cóc chua ngọt CHUẨN VỊ, TẠI NHÀ

Cách ngâm cóc chua ngọt đúng chuẩn, đơn giản. Cóc ngâm luôn là món ăn diệt mồi của nhiều người. Nó được rất nhiều người ưa chuộng và tự tay làm tại nhà để ăn thỏa mãn cơn thèm của mình. Bạn đang muốn tìm hiểu về cách làm loại quả này ngâm theo kiểu chua ngọt.
Dưới đây, Nem Nướng Gánh sẽ cùng bạn đi khám phá chi tiết về cách làm món ăn này nhé!

Cách ngâm cóc chua ngọt đơn giản nhất

Nguyên liệu cho cách ngâm cóc chua ngọt

Cóc: 2 kg

Ớt: 5 quả

Nước mắm: 1 chén ăn cơm

Nước sôi: 4 chén

Muối: 3.5 muỗng canh

Cách ngâm cóc chua ngọt

Nguyên liệu cho cách ngâm cóc chua ngọt

Cách ngâm cóc chua ngọt

Sơ chế những vật liệu

Cóc mua về bạn đem gọt sạch vỏ, dùng dao chẻ đôi cóc. tiếp tục chuẩn bị 1 thau nước, cho vào 3 muỗng canh muối, cho phần cóc đã chẻ đôi vào thau vừa ngâm vừa rửa trong khoảng 3 phút cho cóc ra bớt mủ.

tiếp tới vớt cóc ra cho vào 1 thau nước sạch khác ngâm khoảng 5 phút nữa. Sau đó vớt cóc ra rổ để ráo. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, gỡ bỏ phần hạt sau đó băm ớt nhuyễn.

Cách ngâm cóc chua ngọt

Sơ chế những vật liệu

Luộc cóc

Bắc nồi lên bếp, đun 400ml nước cho đến khi sôi. Khi nước sôi thì cho cóc vào luộc khoảng từ 10 – 15 phút vớt cóc ra cho ngay vào thau nước đá nhằm giúp cóc giữ được độ giòn. Sau đó vớt cóc ra để thật ráo nước.

Nấu nước mắm ngâm cóc

Bắc nồi lên bếp, đun sôi 4 chén nước lọc (chén ăn cơm) ở lửa vừa, khi nước bắt đầu sôi thì bạn cho thêm vào 1 chén đường (chén ăn cơm) và khuấy cho đường tan hết thì tắt bếp.

Tiếp đến cho vào nồi 60ml nước mắm, phần ớt đã băm nhuyễn, 1/2 muỗng canh muối và tiếp tới khuấy đều, nêm nếm lại nước mắm cho hợp khẩu vị sau đó để khoảng 10 – 15 phút cho phần nước đường nguội hẳn.

Cách ngâm cóc chua ngọt
Nấu nước mắm ngâm cóc

Ngâm cóc

Xếp đầy cóc vào hủ thủy tinh, dùng muỗng cho phần ớt băm lên trên phần cóc. Sau đó đổ nước mắm đường vào cho ngập phần cóc.

Đóng nắp và bảo quản cóc trong ngăn mát tủ lạnh để có thể dùng lâu hơn. Cóc ngâm thường 1.5 – 2 ngày là có khả năng dùng được.

Thành phẩm cóc ngâm chua ngọt

Cóc ngâm có vị chua chua ngọt ngọt, vị cay cay của ớt, thịt cóc giòn ngon sẽ là món ăn vặt rất thú vị và được ưa thích đấy! Cùng vào bếp thử ngay để chiêu đãi gia đình và bạn bè nào.

Cách ngâm cóc chua ngọt

Thành phẩm cóc ngâm chua ngọt

Mẹo làm món cóc ngâm giòn, thơm, ngon

  • Các bạn chọn quả cóc bao tử tươi, không có hạt, trái vừa và đều nhau. Khi ngâm nên bổ đôi quả cóc để gia vị được ngấm hơn
  • Nên ngâm cóc vào nước muối pha loãng để cóc được sạch nhựa, không bị thâm thịt cóc.
  • Dùng đường nâu thay vì dùng đường trắng để nước ngâm cóc có màu đẹp hơn.
  • Hũ thủy tinh trước khi ngâm cóc phải được rửa sạch và phơi khô. Không để nước lạnh dính vào hũ, không sẽ làm cóc bị hỏng.
  • Nước ngâm cóc phải thật nguội để giữ được độ giòn của cóc.

Cách ngâm cóc chua ngọt

Mẹo làm món cóc ngâm giòn, thơm, ngon

Cách chọn mua cóc bao tử tươi ngon

  • Để chọn mua cóc bao tử tươi ngon, bạn nên chọn các quả có kích cỡ vừa phải, có kích thước khoảng 1.5 – 2 lóng tay.
  • Nếu bạn thích cóc giòn, vị chua thì nên ưu tiên chọn những quả có vỏ màu xanh đậm, trơn tuột láng, ấn nhẹ sẽ thấy quả hơi cứng.
  • Ngược lại nếu bạn thích ăn cóc chua ít và có vị ngọt thì hãy chọn các quả có vỏ xanh ngả vàng nhạt nhé!
  • Tránh chọn các quả có vỏ sần sùi, thông thường các quả này sẽ nhiều xơ, ăn không ngon.

Như vậy, Nem Nướng Gánh đã giải đáp cho bạn về cách ngâm cóc chua ngọt. Hy vọng với những chia sẻ trong bài viết này sẽ giúp bạn có thêm những thông tin hữu ích về cách làm món ăn được nhiều người ưa chuộng này nhé!

Xem thêm: