Cách nấu thịt kho quẹt đơn giản, siêu ngon

Cách nấu thịt kho quẹt thơm ngon, chuẩn vị. Thịt kho quẹt là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng và vô cùng tốn cơm. Nếu bạn muốn tự tay chế biến nên món ăn này thì Nem Nướng Gánh xin mời bạn cùng tham khảo bài viết dưới đây về những chia sẻ chi tiết nhất của công thức nấu món thịt kho quẹt đậm vị này nhé!

Cách nấu thịt kho quẹt

Nguyên liệu cho cách nấu thịt kho quẹt

Thịt ba chỉ: 300 gram

Hành tím: 120 gram

Hành lá: 4 nhánh

Ớt hiểm: 4 trái

Tương ớt: 1 muỗng cà phê

Dầu ăn: 1 muỗng canh

Nước mắm: 5 muỗng canh

Gia vị cơ bản

Cách nấu thịt kho quẹt

Nguyên liệu cho cách nấu thịt kho quẹt

Cách chế biến thịt kho quẹt

Sơ chế thịt heo

Để khử mùi hôi của thịt heo, bạn đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 – 7 phút. Sau đó, dùng tay mát xa nhẹ nhàng miếng thịt. tiếp tục rửa thịt với nước lã rồi để ra rổ cho thịt ráo nước.

Đem cắt bỏ phần da thịt nếu có, sau đó cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.

Cách nấu thịt kho quẹt

Sơ chế thịt heo

Sơ chế những chất liệu khác

Hành tím và đầu hành lá đem đi bỏ rễ rửa sạch với nước rồi đem cắt lát mỏng, sau đó dùng dao đè nhẹ cho dập ra. Còn lại phần lá hành đem cắt nhỏ, ớt trái rửa sạch và để nguyên.

Kho thịt

Bắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho thịt vào xào và đảo trên lửa nhỏ.

Khi thịt ngả vàng đều thì cho hành tím và đầu hành lá đập dập vào xào đến khi hành tím vàng thơm thì nêm vào 5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê mì chính, 1 muỗng cà phê tương ớt và 4 muỗng canh nước.

Cách nấu thịt kho quẹt

Kho thịt

Chỉnh lửa liu riu, kho thịt trong khoảng 3 – 5 phút đến khi nước kho sệt lại thì cho hành lá cắt nhỏ và ớt vào, tắt lửa là hoàn thiện.

Thành phẩm

Món thịt kho quẹt khi thực hiện xong sẽ cực quyến rũ, bắt cơm với thịt kho mềm ngon, nước kho thơm ngon đậm đà, the the nhẹ, bạn cũng có thể chấm rau luộc ăn với nước kho cũng rất ngon đấy!

Mẹo nhỏ khi nấu kho quẹt

  • Cách làm kho quẹt có thêm tôm là chỉ cần bổ sung phần tôm trong công thức trên, các bước còn lại thực hiện tương tự.
  • Hành tím: Nên chọn hành ta củ nhỏ, màu sắc nhạt, nhiều nhánh. Khi phi vàng sẽ thơm, giòn và dậy mùi hơn.
  • Tiêu sọ: chọn hạt tiêu màu trắng ngà, mùi thơm thoang thoảng, bề ngoài nhiều vân, không có cảm giác dính tay. Tránh chọn hạt có màu trắng tươi, mùi hăng khó chịu. Nếu không có tiêu sọ thì bạn có khả năng chọn tiêu đen
  • Thịt ba chỉ: chọn mảng thịt ở vai hoặc gáy thì thớ thịt sẽ thẳng, ít mỡ, ăn ngon hơn
  • Nước mắm: chọn nước mắm nhỉ truyền thống, độ đạm vừa phải, thơm và mặn mà hơn
  • Món ăn sẽ ngon hơn nếu kho trong nồi đất. Sau khi mua nồi về bạn nên ngâm trong nước khoảng 30 phút – 1 tiếng nhằm giúp nồi bền hơn.

Như vậy, Nem Nướng Gánh đã giải đáp cho bạn về cách nấu thịt kho quẹt ngon đúng, chuẩn. Cùng bắt tay vào làm ngay món ăn này với công thức mà chúng tôi chia sẻ nhé! Chúc bạn thành công!

Xem thêm: