Cách nấu giả cầy vịt CHUẨN VỊ KHÓ CƯỠNG

Cách nấu giả cầy vịt làm sao cho đúng vị? Vịt nấu giả cầy là một món ăn truyền thống của người Việt, nhưng để có được hương vị đậm đà, thơm ngon đúng chuẩn thì không phải ai cũng biết. Với những bí quyết và mẹo nhỏ trong quá trình chế biến, bạn sẽ có thể nấu thành công món giả cầy vịt thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn mà khó cưỡng. Hãy cùng Nem Nướng Gánh tìm hiểu những bí quyết và cách nấu giả cầy vịt chuẩn vị khó cưỡng nhất!

Cách nấu giả cầy vịt chuẩn vị

Nguyên liệu nấu giả cầy vịt

  • Vịt: 1/2 con
  • Riềng: 1 củ
  • Tỏi: 1 củ
  • Gừng: 1 củ
  • Mẻ: 3 thìa
  • Gia vị: 10 gram (bột nghệ/ mắm tôm/ đường/ nước mắm/ muối/ hạt nêm)

Hướng dẫn cách nấu giả cầy vịt

Sơ chế vật liệu

  • Vịt mua về rửa sạch với muối, lấy chanh xát bên ngoài bên trong vịt, nhặt hết lông tơ.
  • Gừng giã nhỏ, trộn với muối rồi xát lên mình vịt cho đến khi hết mùi hôi của thịt vịt. Sau đó, nướng vịt sơ qua bằng than đến khi da vịt hơi cháy xém dậy lên mùi thơm.
  • Riềng, sả cạo vỏ rửa sạch, giã nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt xắt miếng.

Cách nấu giả cầy vịt

Sơ chế vật liệu

Ướp thịt vịt

  • Bạn chặt vịt đã nướng thành từng miếng vừa ăn và ướp với 1 thìa riềng giã nhỏ, ½ thìa tỏi băm, 3 thìa mẻ, 1 thìa muối, 1 thìa mắm tôm, 1 thìa cà phê bột nghệ và 3 thìa cà phê hạt nêm.
  • Để thịt ướp khoảng 30 phút – 1 tiếng.

Nấu vịt giả cầy

  • Bắc nồi lên bếp, để lửa lớn, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng già rồi cho ½ thìa tỏi băm vào phi thơm.
  • Sau đó cho thịt vịt vào xào, đảo đều đến khi vịt săn lại thì đổ nước xâm xấp.
  • Đậy nắp nồi và đun với lửa nhỏ để thịt chín mềm, nấu khoảng 30 phút thì tắt bếp.
  • Khi nước hơi cạn, sánh vàng thì các bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa mồm. Sau đó cho thêm 1 thìa riềng băm và ½ thìa cà phê đường vào và trộn đều thịt lên.

Thành phẩm

Tắt bếp, múc thịt ra bát, làm đẹp với rau sống cho đẹp mắt. Dùng nóng với cơm hay bún đều ngon.

Cách nấu giả cầy vịt

Thành phẩm

Lưu ý khi làm vịt nấu giả cầy

  • Chọn vịt: Chọn vịt trưởng thành, béo, có ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông. Vịt mua về nên rửa với muối, rượu gừng.
  • Để thịt có mùi thơm và ngọt nước, có khả năng sử dụng nước dừa thay cho nước chín để đun thịt.
  • Yếu cầu thành phẩm: Thịt vịt mềm mà không nát, không dai, miếng thịt phải dậy mùi riềng, mẻ, mắm tôm, vị đậm vừa ăn.

Như vậy, Nem Nướng Gánh đã giải đáp cho bạn về cách nấu giả cầy vịt. Hy vọng với những chia sẻ của chúng tôi về cách nấu món ăn đầy dinh dưỡng và thơm ngon này sẽ giúp ích cho bạn khi đang loay hoay tìm hiểu công thức nấu. Chúc bạn thành công trong lần nấu đầu tiên nhé!

Xem thêm:

Cách ngâm xoài chua ngọt

Cách làm gà rôti ngon