Hướng dẫn cách muối măng ớt ngon đơn giản tại nhà

Cách muối măng ớt ngon là chủ đề được khá nhiều người tìm hiểu và quan tâm. Măng ớt là món ăn kèm quen thuộc đối với người dân Việt. Hương vị của nó rất bắt miệng, thường được ăn kèm với bún hay trong những bữa cơm thường ngày. Để biết cách muối măng ớt ngon như thế nào? Bạn hãy cùng Nem Nướng Gánh tìm hiểu rõ hơn về chủ đề này trong bài viết dưới đây nhé!

1. Hướng dẫn cách chọn mua măng tươi ngon

  • Đối với măng chưa lột bẹ bạn nên chọn các búp măng kích thước lớn, tròn đều, có bẹ măng màu đen, nhiều lông cứng bên ngoài.
  • Đối với măng đã được lột bẹ sẵn bạn nên chọn những củ măng hình thô, đốt măng cách đều nhau.
  • Măng tươi ngon sẽ có màu sắc tươi sáng, khi ngửi có mùi thơm đặc trưng.
  • Do măng tươi sẽ chứa nhiều nước nên khi cầm lên sẽ có cảm nhận nặng tay, da măng mỏng, căng mọng.
  • Không mua các củ măng khi thấy chúng có màu vàng đậm hoặc có những đốm đen, có mùi hôi thì không nên sử dụng.

cách muối măng ớt ngon

2. Hướng dẫn cách muối măng ớt ngon

2.1 Sơ chế và ngâm măng tươi

Măng tươi sau khi mua về bạn bóc bỏ lớp bẹ già rồi rửa qua với nước.

Kế đến, dùng dao cắt măng thành từng miếng mỏng theo chiều dọc của củ măng rồi rửa sạch măng với nước 1 lần nữa.

Ngâm ngập măng đã cắt với nước cùng 2 muỗng canh muối. Để măng trắng giòn và gỡ bỏ được độc tố, bạn thêm khoảng 500ml nước vo gạo vào ngâm cùng.

Ngâm măng với hỗn hợp nước muối và nước vo gạo khoảng 10 tiếng (qua 1 đêm)  rồi bạn vớt ra, để ráo.

Để măng được trắng và giòn, khi muối được ngon hơn thì nên cho măng đã để ráo vào thau, ngâm cùng 1 chén giấm ăn và 1 lít nước trong khoảng 30 phút.

cách muối măng ớt ngon

Sau 30 phút, măng đã trắng và giòn hơn thì vớt ra, để ráo nước.

2.2 Sơ chế tỏi và ớt

Tỏi bóc vỏ, cắt lát mỏng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cắt nhỏ.

cách muối măng ớt ngon

2.3 Nấu nước ngâm và ngâm măng

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 lít nước cùng 2 muỗng canh muối, 2.5 muỗng canh đường. Đun đến khi nước sôi thì tắt bếp rồi để nguội.

Nước ngâm đã nguội thì bạn cho vào hũ đựng rồi cho toàn bộ phần măng, tỏi, ớt đã để ráo vào, nhấn nhẹ cho những nguyên liệu trên ngập nước và đậy kín nắp hũ lại.

Đem hũ đựng măng để ở nơi thoáng mát. Sau thời gian khoảng 5 – 7 ngày, măng đạt độ chua vừa phải là có thể thưởng thức.

2.4 Thành phẩm

Măng chua tỏi ớt đã hoàn thành thì măng sẽ trắng, giòn, hơi cay cay vị của ớt và mùi thơm đặc trưng từ tỏi.

cách muối măng ớt ngon

Bạn có thể dùng măng chua tỏi ớt như 1 món ăn kèm hoặc kết hợp với các chất liệu khác làm các món cực kì ngon mồm và chống ngán. Chúc bạn thực hành thành công!

3. Lưu ý bảo quản măng chua

  • Khi măng đạt độ chua mục tiêu, bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần. Vì nhiệt độ lạnh sẽ hạn chế lại tốc độ lên men của măng chua, khiến măng không bị quá chua, khó ăn.
  • Tốt nhất bạn nên làm khối lượng măng vừa phải và dùng hết măng chua trong vòng 1 – 2 tháng để cảm giác được vị ngon của món ăn.
  • Măng chua khi ngâm quá lâu trong thời gian quá 3 tháng có khả năng bị nổi váng, lúc này bạn không nên dùng nữa để tránh 1 số tác hại xấu có khả năng ảnh hưởng đến sức khỏe nhé.

Trên đây, Nem Nướng Gánh đã giải đáp cho bạn về chủ đề “Hướng dẫn cách muối măng ớt ngon đơn giản tại nhà”. Hy vọng những thông tin trên hữu ích với bạn. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết của chúng tôi.

>>Xem thêm:  cách cuốn bò lá lốt