Cách làm vịt rang riềng NGON, ĐÚNG VỊ

Cách làm vịt rang riềng cực ngon tại nhà mà bạn chưa ngờ tới. Vịt rang riềng là món ăn yêu thích của nhiều người bởi độ ngon và bổ dưỡng của từng miếng vịt hòa quyện vào với hương vị của riềng tạo nên món ăn vô cùng đưa cơm. Cùng theo dõi Nem Nướng Gánh trong bài viết dưới đây để học hỏi ngay công thức làm món ăn này một cách chuẩn và đúng vị nhất nhé!

Cách làm vịt rang riềng cực ngon và đơn giản

Nguyên liệu làm vịt rang riềng:

  • Vịt: 1 con
  • Sả: 5 cây
  • Riềng: 100 gram
  • Hành tím: 4 củ
  • Bột chiên giòn: 1 muỗng canh
  • Bột nghệ: 1 ống
  • Bột năng: 2 muỗng canh
  • Bột bắp: 2 muỗng canh
  • Rượu: 2 muỗng canh
  • Dầu mè: 1 muỗng cà phê
  • Gia vị thông dụng: 1 ít

Cách làm vịt rang riềng

Nguyên liệu cần có

Hướng dẫn cách làm vịt rang riềng:

Sơ chế vịt

  • Để khử mùi hôi cho thịt vịt, bạn bỏ hết phần ruột bên trong bụng, dùng chanh chà xát quanh quéo mình vịt, sau đó rửa lại cho thật sạch.
  • Dùng dao chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.

Cách khử mùi hôi vịt

  • Bạn cũng có khả năng dùng muối hột hoặc giấm chà xát toàn thân vịt rồi rửa lại với nước từ 1 – 2 lần.
  • Hoặc có thể dùng hổ lốn rượu thêm gừng cắt lát đập dập xoa bóp thật đều rồi rửa lại với nước cho thật sạch.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bạn dùng cối giã dập hết gốc sả, rồi mang đi xé sợi nhỏ, cho ra riêng. tiếp đến giã nhuyễn 100gr riềng, 1 trái ớt, 4 củ hành tím.

Cách làm vịt rang riềng

Sơ chế các nguyên liệu khác

Ướp vịt

  • Ướp thịt vịt với 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê mì chính, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê bột canh.
  • Thêm vào 2 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh bột chiên giòn, 2 muỗng canh bột bắp, cho hết hỗn hợp riềng ớt đã được giã nhuyễn trước đó.
  • Cho thêm sả xé sợi, 2 muỗng canh rượu, dùng tay trộn đều tất cả lên, giúp thịt thấm đều gia vị. Lúc này bạn cho vào 1 ống bột nghệ, trộn thật đều và để yên ổn trong khoảng 20 – 30 phút giúp thịt vịt thấm đều gia vị.

Cách làm vịt rang riềng

Ướp vịt

Chiên vịt

Chuẩn bị một chảo dầu trên bếp, khi thấy dầu sôi thì cho hết thịt vịt vào chảo chiên với mức lửa nhỏ vừa. Chiên đến khi miếng thịt vàng giòn thì nhanh tay vớt ra.

Mách bạn:

  • Bạn nên đun dầu với mức lửa lớn khi dầu sôi già thì hạ lửa, thả từ từ từng miếng thịt vịt vào chảo, để tránh làm thịt bị cháy.
  • Nếu sợ dầu bắn thì bạn có thể thêm một ít muối hoặc vài trái ớt vào chảo khi chiên nhé.
  • Khi thịt vàng đều thì nhanh tay vớt hết ra rồi hãy tắt lửa, giúp thịt thấm ít dầu hơn.

Thành phẩm vịt chiên riềng

Thịt vịt được chiên giòn rụm, thoang thoảng mùi thơm đặc trưng của riềng, sả và những vật liệu khác. Thịt giòn mà không bị khô, miếng thịt mềm, thấm đều gia vị đậm đà ăn kèm với rau sống và nước chấm tự pha thì ngon khó cưỡng nhé.

Cách làm vịt rang riềng

Thành phẩm của cách làm vịt rang riềng

Cách chọn mua vịt tươi ngon

  • Bạn có thể chọn mua vịt nguyên con về tự làm sạch hoặc mua thịt được làm sẵn lại những cửa hàng thực phẩm tươi sống hay tại siêu thị.
  • Bạn nên chọn những con vịt có phần da hơi ngà vàng, đều màu không bị loang lỗ các vết máu bầm.
  • Trên thân phải nguyên lành không có tổn hại, dùng tay ấn vào thấy thịt có tính đàn hồi, thịt chắc thì có thể mua.

Như vậy, Nem Nướng Gánh đã giải đáp cho bạn về cách làm vịt rang riềng đúng vị nhất. Hy vọng với hững chia sẻ trong bài viết này sẽ giúp bạn có thêm những gợi ý hữu ích về công thức làm món ăn đưa cơm này nhé!

Xem thêm: