Cách làm mì vịt tiềm đúng chuẩn hương vị nguyên bản

Cách làm mì vịt tiềm ngon chuẩn vị. Vịt tiềm là món ăn nổi tiếng của người Hoa và được rất nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, để chế biến món ăn này một cách đúng vị Hoa thì không phải ai cũng biết làm. Dưới đây cùng theo dõi bài viết này của Nem Nướng Gánh để lưu ngay công thức chuẩn vị cho món ăn đầy dinh dưỡng này nhé!

Cách làm mì vịt tiềm

Nguyên liệu làm vịt tiềm

Mì vắt: 100 gram

Đùi vit: 100 gram

Rượu trắng: 150 ml

Gừng: 30 gram

Tỏi băm: 1 muỗng cà phê

Tiêu: 1 muỗng cà phê

Hắc xì dầu: 2 muỗng canh

Nước tương: 1 muỗng canh

Hoa hồi: 10 gram

Thanh quế: 5 gram

Trần bì: 5 gram

Hành tím: 15 gram

Táo tàu: 30 gram

Bạch quả: 50 gram

Nấm hương: 50 gram

Dầu mè: 1 muỗng canh

Hạt nêm: 2 muỗng canh

Đường phèn: 50 gram

Muối: 2 muỗng canh

Cách làm mì vịt tiềm

Nguyên liệu làm vịt tiềm

Cách chế biến mì vịt tiềm

Sơ chế thịt vịt

Đùi vịt góc tư sau khi mua về rửa thật sạch rồi ngâm trong 350ml nước, 150ml rượu, 30gr gừng để khử mùi hôi của vịt, giúp thịt vịt thơm ngon hơn, sau 10 phút bạn vớt vịt ra để ráo.

Thịt vịt ráo nước bạn ướp chung với 1 muỗng cà phê tỏi, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hắc xì dầu,1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước tương. Dùng tay trâm bóp vịt cho thấm đều gia vị, ướp khoảng 10 – 15 phút.

Vịt sau khi ướp, bạn chuẩn bị sẵn chảo dầu nóng, cho vịt vào chiên ngập dầu (dùng khoảng 500 ml dầu ăn) cho đến khi vàng đều.

Cách làm mì vịt tiềm

Sơ chế thịt vịt

Nấu nước lèo (Nước lèo)

Chuẩn bị thêm 1 nồi khác bắc lên bếp, cho 2 lít nước hầm xương đã chuẩn bị với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh muối, 50gr đường phèn, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 15gr hành tím nướng với 5 cánh hoa hồi, 5gr quế, 5gr trần bì (đã rang thơm).

Nấu nước lèo sôi, để lửa nhỏ 15 phút rồi vớt hoa hồi, quế, trần bì.

Hầm thịt vịt trong nước dùng đã

Bạn cho 50gr củ sen, 50gr bạch quả, 30gr táo tàu, 50gr nấm hương vào nồi cùng với đùi vịt đã chiên vàng vào nấu chung với nước lèo trên bếp cho sôi lại 1 lần nữa rồi để lửa nhỏ ninh trong 1 – 2 tiếng nữa.

Sau khi ninh đủ thời kì, bạn tắt bếp là đã hoàn thiện xong phần nước dùng cho món mì vịt tiềm đầy bổ dưỡng.

Cách làm mì vịt tiềm

Hầm thịt vịt trong nước dùng đã

Sơ chế mì

Bạn luộc 2 vắt mì tươi với nước thật sôi khoảng 2 phút, thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn vào nồi nước giúp mì không bị dính lại với nhau.

Bạn kiểm tra mì mềm hay chưa bằng cách vớt 1 sợi mì ra, dùng tay ngắt thử xem vừa ăn hay chưa, nếu chưa thì cho sôi thêm 1 – 2 phút nữa.

Thành phẩm của cách làm mì vịt tiềm

Cho mì vào tô, cho nước dùng cùng củ sen, táo đỏ,… Cuối cùng cho miếng đùi vịt lên trên, rắc thêm chút tiêu, tô mì vịt nghi ngút khói sẽ làm cho bạn chẳng thể nào cưỡng lại được.

Vừa ngon, lại vừa bổ dưỡng, trong thời tiết sáng nắng chiều mưa như thế này mà được tận hưởng một tô mì vịt tiềm nóng sốt vừa thổi vừa ăn thì không còn gì bằng.

Cách làm mì vịt tiềm

Thành phẩm của cách làm mì vịt tiềm

Mẹo hay trong cách làm mì vịt tiềm

  • Nước lèo bạn có khả năng nấu trước, có thể hầm bằng xương heo, gà, bò đều được.
  • Thịt vịt ướp qua đêm là ngon nhất, nếu không có thời kì bạn có khả năng ướp sau 1 tiếng đồng hồ là được.

Như vậy, Nem Nướng Gánh đã giải đáp cho bạn về Cách làm mì vịt tiềm. Hy vọng với những chia sẻ trong bài viết này sẽ giúp bạn có thêm những thông tin hữu ích để ứng dụng chế biến món ăn này nhé!

Xem thêm: