Cách làm măng ớt ngon để được lâu, thơm ngon nhất

Cách làm măng ớt ngon có thể bảo quản được lâu nhất chắc hẳn là quan tâm của nhiều người khi coi món ăn này là món ăn yêu thích và không thể thiếu trong mỗi bữa cơm. Để có thể giải đáp thắc mắc này xin mời bạn cùng tham khảo bài viết dưới đây của Nem Nướng Gánh để lưu ngay các thông tin bổ ích về công thức làm món ăn này nhé!

Cách làm măng ớt ngon để được lâu

Nguyên liệu ngâm măng ớt

  • Măng củ: 1kg
  • Muối: 3 thìa
  • Đường: 3 thìa
  • Tỏi: 2 củ
  • Dấm ăn: nửa bát con
  • Ớt tươi: 10 quả (có thể biến đổi tùy độ cay mong muốn)
  • Lá mắc mật: 10 lá (không bắt buộc)

Cách làm măng ớt ngon

Nguyên liệu ngâm măng ớt

Cách ngâm măng ớt lâu không hỏng thì khâu chọn lựa chất liệu cực nhu yếu. Măng phải là măng củ tươi, chưa qua sơ chế. có thể dùng măng tre, măng nứa, măng giang,… Thường các củ măng ngắn, lớn, bụ bẫm là những củ măng ngon.

Cách ngâm măng ớt để lâu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Bước đầu tiên trong cách làm măng ớt ngon chính là sơ chế nguyên liệu. Măng củ bóc bỏ bẹ, chỉ lấy phần non ở trong. Thái măng thành từng lát mỏng, cho măng ngâm vào chậu nước muối loãng. Ngâm măng 3-4 tiếng để bớt đắng và thải hết độc tố trong măng. Măng ngâm xong thì rửa lại nước nhiều lần. Chuẩn bị nồi nước sôi, dội qua măng rồi cho măng ra rổ để ráo nước

Cách làm măng ớt ngon

Sơ chế nguyên liệu

– Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch rồi để thật ráo nước. Lấy 1/2 chỗ tỏi, ớt xay nhỏ (đừng xay nát quá). Phần tỏi còn lại thái lát mỏng, ớt để nguyên quả

– Hũ thủy tinh chần qua nước sôi, để thật ráo nước

Bước 2: Chuẩn bị nước ngâm măng

Cho 1l nước, 2 thìa muối, 2 thìa đường, nửa bát giấm vào đun sôi. Để thật nguội thì cho phần tỏi và ớt xay vào

Bước 3: Ngâm măng ớt

– Cho măng vào hũ. Cứ một lớp măng thì đến một lớp tỏi, tuần tự cho đến hết. Thêm mấy quả ớt tươi lên trên

– Đổ hỗn hợp nước ngâm măng vào cho ngập măng

– Cho thêm lá móc mật vào để món măng ngâm có mùi thơm hơn

– Đậy hũ kín, bảo quản trong mát khoảng 1 tuần là có thể sử dụng

Cách làm măng ớt ngon

Ngâm măng ớt

Lưu ý trong cách làm măng ớt ngon, để lâu vẫn thơm ngon

– Để măng ngâm lâu không bị váng thì tất cả các nguyên liệu, dụng cụ phải thật ráo nước. Chỉ cần dính chút nước lạnh thôi là hũ măng của bạn rất dễ lên váng.

– Không nên luộc măng vì sẽ làm măng bị mềm, không giòn, măng màu vàng không đẹp mắt.

– Khi măng đã có độ chua nhất định, bạn nên bảo quản măng trong tủ lạnh để măng vẫn giòn ngon.

Như vậy, Nem Nướng Gánh đã giải đáp cho bạn về cách làm măng ớt ngon để được lâu, không bị váng. Hy vọng với những chia sẻ trong bài viết trên sẽ giúp bạn có thêm những thông tin hữu ích để ứng dụng thực hành làm món ăn này nhé!

Xem thêm: