Cách làm ếch rang muối NGON, CHUẨN ĐÚNG VỊ

Cách làm ếch rang muối NGON, CHUẨN VỊ. Ếch rang muối không còn là món ăn xa lạ với nhiều người, ta bắt gặp món ăn này rất nhiều từ trong bữa cơm đời sống hàng ngày cho đến những món ăn trên bàn cỗ. Món ăn này được nhiều người lựa chọn và cho vào danh sách sản phẩm yêu thích của mình. Nếu bạn muốn tự tay làm nên món ăn thơm ngon này thì hãy cùng Nem Nướng Gánh tham khảo công thức chuẩn nhất trong bài viết dưới đây nhé!

Cách làm ếch rang muối ngon nhất

Nguyên liệu làm ếch rang muối

Ếch: 400 gram

Tỏi: 1 củ

Ớt sừng không cay: 1 trái

Muối: 1/4 muỗng cà phê

Giấm ăn: 1 thìa

Bột bắp: 150 gram

Bột muối rang: 50 gram

Dụng cụ: Chảo, dĩa, kéo,…

Cách làm ếch rang muối

Nguyên liệu làm ếch rang muối

Cách làm ếch rang muối

Sơ chế ếch và những chất liệu khác

Sơ chế nguyên vật liệu là bước đầu tiên trong cách làm ếch rang muối. Sơ chế cho ếch sạch rồi bóp thịt ếch với muối và giấm ăn để khử đi mùi tanh, cũng như là chất nhớt của ếch. Trộn đều và cắt ra thành những miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó rửa sạch ếch lại một lần nữa và để ráo nước.

Tỏi và ớt rửa sạch băm nhuyễn.

Cách sơ chế ếch sạch, không hôi:

  • Cần lóc xương sống của ếch vì phần này có chất gây tê sẽ hại đến sức khỏe.
  • Nên rửa thịt ếch bằng rượu gừng (rượu + gừng ngâm) để khử mùi tanh hôi của thịt ếch.
  • Hay rửa ếch bằng muối và giấm ăn cũng là một cách hiệu quả để khử mùi tanh của ếch.
  • Chần sơ ếch qua bột nghệ pha với rượu gừng để diệt khuẩn, có màu bắt mắt hơn, thịt ếch cũng sẽ săn lại và khi chế biến những món chiên, xào cũng sẽ ngon hơn nhiều.

Cách làm ếch rang muối

Sơ chế ếch và những chất liệu khác

Nhúng ếch qua bột

Cho bột bắp vào ếch để khi chiên ếch sẽ giòn hơn, đảo đều ếch và bột lại với nhau. có khả năng để ếch và bột bắp vào một chiếc hộp, đóng nắp hộp và lắc đều cho bột bắp dính đều lên thịt ếch.

Chiên ếch

Bắc lên một chảo dầu nóng, để lửa vừa phải, khi dầu sôi thì hãy cho ếch đã được tẩm bột bắp lúc nãy vào chiên giòn. Chiên ếch cho đến khi ếch ngả màu vàng thơm, giòn tan bắt mắt. Sau đó vớt thịt ếch ra để cho ráo dầu.

Lưu ý: Hãy để lửa vừa phải khi chiên ếch sẽ giúp thịt ếch được chín đều từ bên trong và có độ giòn từ bên ngoài. Tránh trường hợp để lửa quá to sẽ làm cho ếch dễ cháy khét và không chín thịt từ bên trong nhé.

Sau khi chiên ếch xong, chắt dầu và chỉ để lại khoảng một muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm, khi tỏi đã vàng thì hãy cho ớt sừng không cay băm nhuyễn vào luôn nhé.

Đến khi tỏi và ớt thơm vàng thì cho ếch chiên giòn lúc nãy vào đảo đều, để mọi thứ được ngấm đều với tỏi và ớt tạo mùi hương quyến rũ cho món ăn nha.

Cách làm ếch rang muối

Chiên ếch

Làm ếch rang muối

Sau khi cho ếch chiên giòn đảo đều với tỏi và ớt, vặn nhỏ lửa lại và cho bột muối rang vào sau cùng. Trộn đều toàn bộ các nguyên liệu cho thấm gia vị và làm đẹp ra dĩa.

Mách bạn: Nếu không mua được loại bột muối rang bán sẵn, bạn cũng có khả năng tự làm tại nhà với cách làm bột muối rang dễ dàng như sau:

  • Chuẩn bị các chất liệu như đậu xanh, gạo tẻ, gạo nếp đãi sạch và để biệt lập.
  • Cho nước sạch vào mỗi vật liệu đã chuẩn bị riêng ngâm trong vòng 25 – 30 phút, sau đó vớt chất liệu để ráo nước.
  • Muối tinh và tiêu trộn lại với nhau và rang khô trên chảo cho đến khi muối mịn.
  • Gạo nếp, gạo tẻ sau khi để ráo nước thì hãy bắt chảo rang từng thứ trên lửa nhỏ. Còn đối với đậu xanh rang vàng cho đến khi có mùi thơm nha.
  • Tiếp tới, cho gạo và đậu xanh vào máy xay hoặc cối giã nhuyễn, kế tiếp cho muối và tiêu trộn đều là xong.

Thành phẩm của cách làm ếch rang muối

Lớp áo giòn rụm bên ngoài của muối rang kết hợp với thịt ếch tươi ngon, ngọt nước bên trong. Bạn có khả năng ăn kèm với chút muối tiêu chanh và rau răm để tăng thêm hương vị món ăn nhé!

Cách làm ếch rang muối

Thành phẩm của cách làm ếch rang muối

Cách chọn mua ếch ngon

  • Nên chọn ếch tươi sống và được làm sơ chế trực tiếp tại chỗ, vì hầu hết ếch được làm sẵn trước là thực phẩm đông lạnh, ếch chết,…
  • Thường chọn ếch đồng sẽ ngon hơn và dễ kiếm. Ếch đồng có đầu thon, mắt sáng, đùi to và gân guốc, bụng ửng vàng hoặc trắng, da lưng bông đen hoặc bông vàng sáng rực.
  • Ngoài ra còn có thể chọn ếch nuôi công nghiệp và giống này thường có kích thước lớn hơn so với ếch đồng. Da ếch lai màu nâu đen nhưng không đậm và đều như ếch đồng.
  • Nên chọn ếch đồng tự nhiên để món ăn dậy vị và thơm ngon hơn bạn nhé.

Như vậy, Nem Nướng Gánh đã giải đáp cho bạn về cách làm ếch rang muối. Hy vọng với công thức mà chúng tôi chia sẻ trong bài viết này sẽ giúp bạn có thêm những thông tin hữu ích cho bạn về món ăn được lòng nhiều người này nhé!

Xem thêm: