Hướng dẫn cách làm dồi lợn luộc dai ngon cực cuốn TẠI NHÀ

Bạn đang tìm kiếm cách làm dồi lợn luộc dai ngon tuyệt vời ngay tại nhà? Hãy để Nem Nướng Gánh giúp bạn! Cách làm dồi heo này sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ. Với chỉ vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn sẽ có thể tạo ra những chiếc dồi lợn luộc đậm đà, mềm mịn, và cực kỳ ngon miệng. Bài viết sẽ cung cấp cho bạn một hướng dẫn chi tiết từ việc chuẩn bị nguyên liệu, chế biến đến công thức nấu nướng, giúp bạn trở thành một đầu bếp tài ba ngay tại căn bếp nhỏ của mình. Đừng bỏ lỡ cơ hội thực hiện món ăn hấp dẫn này, hãy cùng khám phá bí quyết làm dồi lợn luộc dai ngon cực cuốn tại nhà!

Cách làm dồi lợn luộc dai ngon không thể cưỡng lại

Nguyên liệu làm dồi heo luộc

  • Lòng heo: 1 kg
  • Cuống họng heo: 1 cái
  • Phổi heo: 500 gram
  • Mỡ heo: 500 gram
  • Tiết heo: 200 ml
  • Hành lá: 7 nhánh
  • Ngò gai: 100 gram
  • Rau tăm: 100 gram
  • Húng quế: 100 gram
  • Nước mắm: 150 ml
  • Muối/ bột ngọt: 1 ít

Cách làm dồi lợn luộc

Nguyên liệu làm dồi lợn luộc

Cách chế biến dồi lợn luộc

Sơ chế lòng heo

  • Cách làm dồi lợn luộc – Lòng heo bạn cho vào thau cùng với 150ml nước mắm, nhào trộn xoa bóp lòng heo khoảng 5 – 7 phút sau đó bạn lộn lòng heo phía trong ra ngoài rồi cắt bớt mỡ bám bên trong lòng heo.
  • Tiếp tới, bạn xả lòng heo dưới vòi nước cho thật sạch. Hòa 1 muỗng canh muối vào nồi nước, đun sôi rồi cho lòng heo vào chần sơ từ 1 – 2 phút, vớt lòng heo ra rổ, để ráo.
  • Cách sơ chế lòng heo sạch, không hôi .Để lòng heo sạch không hôi thứ 1 bạn xoa bóp kỹ lòng heo với muối và chanh (hoặc giấm) rồi rửa lại thật sạch.
  • Tiếp tục bạn chần sơ lòng heo trong nước sôi có pha 1/3 chén giấm hoặc 4 muỗng canh nước mắm đun sôi, sau đó rửa sạch lại với nước.Cách làm dồi lợn luộc

    Sơ chế lòng heo

Sơ chế những nguyên liệu khác

  • Cuống họng heo bạn mua về, xẻ đôi cuống họng ra rồi xoa bóp kỹ với muối, rửa sạch lại, cắt thành miếng nhỏ, để ráo.
  • Tương tự, phổi heo và mỡ heo bạn cũng bóp với muối, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
  • Húng quế, ngò gai, hành lá và rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.

Xay cuống họng và mỡ heo

Cho vào máy xay thịt cuống họng, phổi, nhấn nút xay nhỏ rồi cho ra tô. tiếp theo, bạn cho mỡ heo vào vào cối rồi tiếp theo xay nhuyễn, sau đó múc ra cho vào tô đựng cuống họng và phổi.

Cách làm dồi lợn luộc

Xay cuống họng và mỡ heo

Trộn nhân dồi heo

  • Trong thau lớn bạn hòa tan 200ml tiết heo với 400ml nước, sau đó trộn đều với các vật liệu gồm mỡ heo, cuống họng, phổi heo xay nhỏ cùng hành lá, ngò gai, rau răm, húng quế cắt nhỏ và 2 muỗng canh bột ngọt.
  • Bạn đảo nhẹ nhàng đều tay để các vật liệu được trộn lẫn với nhau.

Nhồi nhân vào lòng heo

  • Tiếp tục, một đầu của dây lòng heo bạn cột chặt lại, một đầu lồng vào phễu sau đó nhồi hết phần nhân đã chuẩn bị vào trong.
  • Sau khi nhồi xong bạn cột dây lòng heo dồi thành từng đoạn khoảng 15 cm.

Cách làm dồi lợn luộc

Nhồi nhân vào lòng heo

Luộc dồi heo

  • Cho dồi heo vào nồi, đổ ngập nước, bật bếp lửa nhỏ luộc đến khi thấy nước sôi thì bạn lấy que nhọn châm vào dồi heo để phần nước dư bên trong thoát ra ngoài và tránh để dồi bị đổ vỡ.
  • Luộc khoảng 20 phút bạn dùng que nhọn châm vào khúc dồi, nếu thấy nước chảy ra không còn màu đỏ là dồi chín, bạn vớt ra, để nguội rồi cắt khúc vừa ăn.

Thành phẩm của cách làm dồi lợn luộc

Dồi heo luộc có vỏ ngoài dai giòn, nhân bên trong ngậy ngậy, béo mềm, rất ngon mà không hề bị tanh chút nào. bình thường dồi heo bạn dùng kèm trong những món cháo lòng hoặc chấm nước mắm ớt ăn cơm cũng được nhé!

Cách chọn mua lòng heo tươi ngon

  • Lòng heo ngon có màu trắng, sáng màu, tươi mới, nhấn vào lòng heo cảm giác được độ săn chắc đàn hồi, ngửi không có mùi hôi ươn.
  • Không mua nếu thấy lòng heo chuyển màu tái xanh hoặc thâm đen, bóp thấy mềm nhũn, chảy nhớt dịch hôi, có mùi lạ, đây là lòng heo để lâu hoặc lấy từ heo bệnh không sử dụng được.

Như vậy, Nem Nướng Gánh đã giải đáp cho bạn về cách làm dồi lợn luộc. Hy vọng với những chia sẻ trong bài viết này sẽ giúp bạn có thêm những thông tin hữu ích cho mình về cách chế biến món ăn này nhé!

Xem thêm: