Cách làm cóc ngâm đường THƠM NGON, TẠI NHÀ

Cách làm cóc ngâm đường TẠI NHÀ, ĐƠN GIẢN. Cóc ngâm đường được coi là món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là giới trẻ. Bởi món ăn này là sự hòa quyện của vị chua chua của cóc, vị ngọt của đường hòa cùng vị cay của ớt, tất cả tạo nên món ăn lấy lòng rất nhiều người.

Dưới đây, Nem Nướng Gánh sẽ cùng bạn đi tìm hiểu chi tiết về cách chế biến món ăn này chuẩn nhất nhé!

Cách làm cóc ngâm đường

Nguyên liệu

  • 1kg cóc tươi (nên chọn loại cóc tươi, không hạt, trái vừa, đều nhau)
  • 150g đường vàng (có thể cập nhật bằng đường thốt nốt nhé)
  • 2 thìa nước mắm nguyên chất
  • 3 thìa muối
  • 10 trái ớt sừng (có thể giảm bớt, tùy theo khẩu vị)
  • 2 thìa ớt bột
  • Hũ thủy tinh

Cóc là vật liệu chính trong cách làm có ngâm chua ngọt giòn tan.

Cách làm cóc ngâm

Bước 1: Cóc tươi gọt vỏ, chỉ nên gọt một lớp vỏ mỏng để giữ được vị chua, mùi thơm đặc trưng của cóc khi ngâm. Vừa gọt vừa cho cóc vào chậu nước có pha 3 thìa muối khoảng 20-30 phút để cóc có vị đậm nhẹ và sạch nhớt, có thể khứa cạnh hoặc bổ đôi. Sau đó, xả sạch lại với nước, vớt ra, để ráo.

cách làm cóc ngâm đường

Cách làm cóc ngâm đường

Bước 2: Ớt sừng, rừa sạch, bỏ cuống, thái lát.

Bước 3: Pha hổ lốn làm cóc ngâm chua ngọt. Đun sôi 300ml nước với đường, vừa đun vừa khuấy đều, vặn lửa nhỏ để đường tan hết. Để nguội rồi hòa tan 2 thìa nước mắm, 2 thìa ớt bột, ớt sừng thái lát.

Bước 4: Cho cóc vào hũ thủy tinh, đổ hỗn tạp ngâm cóc đã pha chế ở trên vào sao cho ngập mặt cóc.

cách làm cóc ngâm đường

Cách làm cóc ngâm đường

Bước 5: Lọ thủy tinh sơ chế sạch sau đó cho cóc đổ vào lọ. Đổ nước ngâm cóc vào đều đậy kín nắp, xóc nhẹ cho cóc ngấm đều gia vị.

Bước 6: Để nơi khô ráo khoảng 1 ngày là có khả năng lấy ra ăn với muối ớt ngon tuyệt.

Cách làm cóc dầm bò khô

Việc chọn nguyên liệu đóng vai trò hết sức nhu yếu trong việc quyết định độ ngon của món ăn.

  • Đối với cóc thì cóc thường hay cóc bao tử thì đều dùng làm cóc dầm bò khô được nhưng để ngon hơn thì nên chọn mua cóc bao tử do cóc bao tử thì thường giòn và bớt chua hơn.
  • Đối với thịt bò khô thì ngoài thị trường có nhiều loại thịt bò khô không rõ xuất xứ, để đảm bảo sức khỏe bạn có thể tự làm thịt bò khô tại nhà.
  • Gia vị: Nên chọn loại muối Tây Ninh, loại tìm muối này tìm mua không khó, bạn có thể ra siêu thị hay các tiệm tạp hoa để mua. Chuẩn bị ít đường trắng và nước mắm.

cách làm cóc ngâm đường

Cách làm cóc dầm bò khô

Bước 1: Trộn nước mắm với đường sau đó mang đi đun sôi để làm nước trộn

Bước 2: Rửa sạch cóc, gọt vỏ và sau đó chia cóc thành từng lát mỏng hoặc thành từng múi nhỏ tùy theo cách ăn

Bước 3: Lấy một ít nước đá để ngâm cóc làm cóc bớt chua và tăng độ giòn cho cóc,nếu dùng cóc bao tử thì có thể bỏ qua bước này vì cóc bao tử là cóc non nên độ chua ít và cũng giòn hơn

Bước 4: Vớt cóc ra để cho ráo sau đó trộn đều cóc với nước trộn đã làm đã bước 1 sau đó để nguyên trong hộp khoảng 10 đến 15 phút hoặc có thể để vào trong tủ lạnh để món ăn ngon hơn.

Bước 5: Trước khi ăn thì cho thêm thịt bò khô vào và trộn lên, khi nào ăn thì mới cho thịt bò khô vào để tránh thịt bò khô chảy nước ra làm cho món ăn mất ngon. Cũng có khả năng cho thêm ít lạc vào để tăng thêm độ bùi của món ăn.

Như vậy, Nem Nướng Gánh đã giải đáp cho bạn về cách làm cóc ngâm đường. Hy vọng với những chia sẻ trong bài viết này của chúng tôi sẽ giúp bạn có thêm những thông tin hữu ích cho mình nhé!

Xem thêm: