Cách làm cá mú hấp Hồng Kông [CHUẨN NHẤT]

Cách làm cá mú hấp Hồng Kông thơm ngon, đúng vị. Cá mú hấp theo phong cách Hồng Kông là món ăn được nhiều người ưa chuộng và và chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Nếu bạn muốn tự tay làm món cá này thì dưới đây, Nem Nướng Gánh sẽ cùng bạn đi khám phá chi tiết về công thức làm món ăn này nhé!

Nguồn gốc món cá mú hấp Hồng Kông

Cá bống mú là loài cá thường sống ở những rạn và có miệng rộng, thân hình chắc. Cá bống mú có loại nhỏ, có loại rộng rãi và còn có những con cá bống mú có kích tấc dài hơn 1 mét và nặng hàng trăm ký. Đây cũng là loại cá này thuộc nhóm cá có nhiều xương nhất. vì thế, khi chế biến và tận hưởng bạn nên cẩn thận.

Cách làm cá mú hấp Hồng Kông

Nguồn gốc món cá mú hấp Hồng Kông

Những món ăn từ cá bống mú này có giá trị dinh dưỡng cao và rất tốt cho sức khỏe nên được tiêu thụ rộng rãi trên nhiều nhà nước toàn thế giới. Mỗi nhà nước sẽ có các cách chế biến riêng biệt, cụ thể như ở Hồng Kông có món cá bống mú hấp. Đây là một trong các món ăn ngon và vô cùng hấp dẫn.

Với niềm đam mê và thưởng thức ẩm thực thì hiện tại người ta đã có nhiều nhà hàng làm món ăn này đã có mặt tại Việt Nam. Tuy nhiên, giá trị của món cá bống mú hấp tại những nhà hàng ở Việt Nam khá đắt đỏ. do đó đã có rất nhiều người tự mua cá bống mú về để làm món ăn này ngay tại nhà.

Cách làm cá mú hấp Hồng Kông

Nguyên liệu:

  • 1 con cá mú (khoảng 600g)
  • 1/2 lít nước dùng (nấu từ 500g xương heo + 50g củ hành tây + 50g hành lá + 50g ngò rí và 20g gừng, nấu lửa nhỏ cho dậy mùi thơm,lược lấy nước trong)
  • Gia vị làm sốt Hồng Kông: 50ml nước tương, 20ml xì dầu, 10ml rượu trắng, 20g hạt nêm từ thịt, 10g đường trắng, 1/4 thìa cà phê muối.
  • Gừng, đầu hành lá và ớt sừng, toàn bộ xắt sợi.

Cách thực hiện:

  • Bước 1: Cá tẩy rửa, ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm từ thịt, rượu trắng và gừng.Cho cá vào xửng hấp 10 phút,đổ bỏ nước để khử mùi tanh.
  • Bước 2: Làm nước sốt cá hấp kiểu Hồng Kông: Dầu nóng, cho gừng và hành lá vào phi thơm, cho nước dùng xương heo vào chảo, rồi đến nước tương, xì dầu, rượu trắng, hạt nêm từ thịt, đường và muối, đợi cho sôi lại, tắt bếp.
  • Bước 3: Làm nóng khoảng 3 thìa súp dầu ăn rưới lên mình cá, rồi cho nước sốt cá hấp Hồng Kông lên, rắc gừng, hành lá và ớt thái sợi lên mình cá, bắt cá lên lò, để lửa liu riu suốt bữa ăn.

Cách làm cá mú hấp Hồng Kông

Cách làm cá mú hấp Hồng Kông

Món cá mú hấp Hồng Kông ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng. Một tẹo nước tương với ớt đâm sẽ khơi dậy nguyên vẹn hương vị thơm lừng đặc trưng của món ăn.

Yêu cầu thành phẩm:

  • Để món ăn ngon và đạt chuẩn như các nhà hàng tại Hồng Kông thì phần nước sốt phải có màu đẹp mắt và là vàng nâu sánh mịn, thơm mùi rượu và gừng.
  • Cá khi ăn phải chắc thịt cá, mềm nhưng không bị bở. cần thiết là thịt cá phải hòa quyện được với phần nước sốt thơm ngon. Đặc biệt khi ăn sẽ không có cảm giác bị tanh mùi của cá mà trái lại còn rất thơm, ngon.

Chú ý trong cách làm cá mú hấp Hồng Kông

Cách làm cá mú hấp Hồng Kông

Chú ý trong cách làm cá mú hấp Hồng Kông

Để làm ra được một món ngon từ cá bống mú đúng chuẩn thì khi chế biến món ăn bạn cần phải đế ý các điều dưới đây:

  • Cá bống trước khi đưa vào chế biến phải được tẩy rửa và khử mùi tanh bằng các nguyên liệu khử mùi để cá được thơm hơn.
  • Phần nước sốt làm được pha chế vừa miệng và không nên mặn quá cũng không nên nhạt quá. Đặc biệt là nước ốt phải có độ sánh để bám được vào thịt cá khi ăn.
  • Bạn nên ăn với cơm trắng và ăn khi còn nóng mới ngon.

Như vậy, Nem Nướng Gánh đã giải đáp cho bạn về Cách làm cá mú hấp Hồng Kông. Hy vọng với những chia sẻ trong bài viết này sẽ giúp bạn có thêm những thông tin hữu ích cho mình nhé!

Xem thêm: