Hướng dẫn cách làm bánh sắn rán thơm ngon đơn giản tại nhà

Cách làm bánh sắn rán là chủ đề được nhiều người quan tâm và tìm hiểu, nhất là đối với các bà nội trợ. Bánh sắn rán là một trong những loại bánh được nhiều người yêu thích, bởi nó ăn rất bắt miệng. Hương vị thơm ngon, dễ ăn, cả trẻ em và người lớn đều rất yêu thích. Bạn hãy cùng Nem Nướng Gánh tìm hiểu rõ hơn về chủ đề này trong bài viết dưới đây nhé!

1. Hướng dẫn cách chọn củ sắn (khoai mì) ngon và nguyên vật liệu làm bánh

Chuẩn bị nguyên vật liệu làm bánh

  • Củ sắn 400 gr
  • Dừa nạo sợi 100 gr
  • Sữa đặc 50 gr
  • Nước cốt dừa 30 ml
  • Mè trắng rang 20 gr
  • Dầu ăn 100 ml

Cách lựa chọn mua sắn

  • Nên chọn củ tươi, mập mạp, thẳng, vỏ mỡ màng thì củ sẽ ít xơ, mềm và ngọt.
  • Dùng móng tay cạo nhẹ phần vỏ mỏng phía ngoài sắn, nếu lớp vỏ phía trong là màu hồng nhạt thì chọn, màu trắng thì nên bỏ qua, bởi vì lớp vỏ màu hồng sẽ có ít chất độc hơn lớp vỏ màu trắng.
  • Củ sắn (khoai mì) không nên để quá lâu sẽ làm củ bị chai sượng khô và không còn ngon nữa. Củ sắn cũng giống như củ măng tre, tuy ngon nhưng trước khi chế biến bạn cần sơ chế cẩn thận để xóa bỏ độc tố bên trong sắn.

cách làm bánh sắn rán

2. Cách làm bánh sắn rán thơm ngon

2.1 Luộc sắn

Củ sắn mua về những bạn dùng dao cắt bỏ hai đầu rồi khía một đường dài trên thân củ sắn, dùng tay bóc sạch lớp hồng vỏ đi, sau đó ngâm khoai mì với nước muối loãng khoảng 6 giờ trước khi chế biến hoặc để qua đêm để gỡ bỏ chất độc.

Lưu ý:

Vì trong củ sắn có chứa Acid Cyanhydric (HCN), một chất có khả năng gây hiểm nguy cho cơ thể, bởi vậy cần ngâm trong nhiều giờ hoặc qua đêm để cho chất độc này ra hết. Ngoài ra, bạn cũng nên cắt bỏ 2 đầu củ sắn vì phần này chứa nhiều độc tố. Tốt nhất bạn nên sơ chế sắn khoảng 1 ngày trước khi chế biến món ăn.

Sau khoảng 6 giờ, các bạn vớt củ sắn ra, xả lại 4 – 5 lần nước lã rồi để ráo, sau đó cắt củ sắn thành những miếng nhỏ vừa ăn.

cách làm bánh sắn rán

Bắc nồi lên bếp, cho củ sắn vào nồi, sau đó đổ nước vào bằng mặt sắn và hấp khoảng 20 phút cho củ sắn chín mềm.

2.2 Giã sắn

Cho củ sắn vừa hấp ra tô, để nguội khoảng 7-10 phút rồi dùng chày giã nhuyễn đến khi sắn dẻo, mịn là được.

Lưu ý: Dùng chày giã để tăng độ dẻo của củ sắn – khoai mì.

2.3 Trộn bột bánh

Sau khi giã sắn đã dẻo mịn, các bạn thêm tiếp vào tô 100gr dừa nạo sợi, 50gr sữa đặc, 30ml nước cốt dừa sau đó dùng tay trộn đều cho các vật liệu hòa vào nhau.

cách làm bánh sắn rán

Mẹo nhỏ:

  • Nên dùng bao tay khi trộn sắn với các nguyên liệu để tránh bị dính.
  • Khi trộn dùng lòng bàn tay ấn phần hẩu lốn xuống và đẩy về phía trước, kế tiếp làm như vậy đến khi phần hỗn tạp được trộn đều.

2.4 Tạo hình bánh

Sau khi hẩu lốn đã được trộn đều, các bạn lấy 1 lượng bột vừa phải rồi vo tròn, sau đó dùng tay ấn dẹt xuống, kế đến rắc 1 ít mè trắng rang lên trên 2 mặt bột.

2.5 Chiên bánh

Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào và đợi nóng. Dầu bắt đầu sôi thì thả bánh sắn vào chiên đến khi bánh nở phồng và nổi lên trên mặt dầu, vỏ bánh có màu vàng nâu đẹp mắt thì vớt ra.

cách làm bánh sắn rán

2.6 Thành phẩm

Bánh sắn cốt dừa có lớp vỏ ngoài giòn, thơm lừng mùi mè trắng, bên trong dẻo dẻo, béo ngậy của nước cốt dừa. Đây vững chắc sẽ là món bánh lý tưởng cho buổi trà chiều khi cả gia đình sum họp bên nhau đấy!

3. Hướng dẫn cách bảo quản bánh và sử dụng dầu ăn thừa

  • Chiên bánh ngập dầu.
  • Để giữ được lớp mè bên ngoài trên bánh không bị rơi ra, bạn nên cho bánh vào lúc dầu hơi sôi và nhiệt độ không quá cao.
  • Dầu ăn sau khi chiên xong nên để cho thật nguội, sau đó cần lọc qua ray có lót một miếng giấy thấm dầu khoảng 2 – 3 lần để loại bỏ hết cặn thừa.
  • Bảo quản dầu ăn trong lọ thủy tinh có nắp đậy kín, và để ở nơi thoáng mát.
  • Tuyệt đối không đổ dầu thừa ngược lại vào chai dầu ăn đang sử dụng.
  • Chỉ nên tận dụng lại dầu ăn khoảng 1 – 2 lần, nhiều chuyên gia sức khỏe cho rằng việc sử dụng lại dầu ăn nhiều lần  tác động xấu đến sức khỏe, do một số thành phần trong dầu ăn dễ bị biến đổi ở nhiệt độ cao.
  • Bánh này dùng hình thức chiên, bạn chỉ nên bọc kín và bảo quản bánh ở những nơi khô thoáng trong khoảng 2 – 3 ngày để tránh bánh bị mềm, và nổi mốc.
  • Khi dùng có thể quay bằng lò vi sóng để bánh được giòn và xốp hơn.

cách làm bánh sắn rán

Trên đây, Nem Nướng Gánh đã giải đáp cho bạn về chủ đề “Hướng dẫn cách làm bánh sắn rán thơm ngon đơn giản tại nhà”. Hy vọng những thông tin trên hữu ích với bạn. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết của chúng tôi.

>>Xem thêm: cách kho cá cơm ngon