Hướng dẫn cách làm bánh hạt dẻ thơm ngon tại nhà

Cách làm bánh hạt dẻ thơm ngon đúng vị tại nhà. Bánh hạt dẻ – một món ăn có lẽ bắt nguồn và nổi tiếng từ vùng đất Sapa, khiến nhiều người phải lòng ngay từ lần ăn đầu tiên. Bạn muốn thưởng thức bánh hạt dẻ ngon mà không cần phải ra ngoài mua? Công thức làm bánh hạt dẻ tại nhà cực kỳ đơn giản, thực hiện được ngay tại nhà, giúp bạn tiết kiệm thời gian và chi phí. Hãy cùng Nem Nướng Gánh thử và trổ tài nấu ăn để thưởng thức món bánh hạt dẻ ngon tuyệt tại nhà nhé!

Cách làm bánh hạt dẻ ngon tại nhà

Nguyên liệu làm bánh hạt dẻ

  • Hạt dẻ đã bóc vỏ: 520 gram
  • Sữa tươi không đường: 500 ml
  • Đường: 150 gram
  • Bột mì: 400 gram
  • Dầu ăn: 107 ml
  • Mứt hạt dẻ: 10 gram
  • Lòng đỏ trứng gà: 1 quả

Cách làm bánh hạt dẻ

Nguyên liệu làm bánh hạt dẻ

Cách làm bánh hạt dẻ sapa nướng

Luộc hạt dẻ

  • Bạn cho 500gr hạt dẻ đã bóc vỏ, 500ml sữa tươi, 1 muỗng cà phê muối vào nồi. Đặt nồi lên bếp luộc cho hạt dẻ chín nhừ.
  • 20gr hạt dẻ còn lại bạn luộc sơ, để nguyên hạt.
  • Kế tiếp bạn lấy hạt dẻ đã luộc chín tán nhuyễn qua rây hoặc dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn.

Sên nhân hạt dẻ

  • Trộn đều hạt dẻ tán nhuyễn, sữa vừa luộc hạt dẻ và 100gr đường. Cho hỗn hợp vào chảo sên trên lửa nhỏ đến khi hổ lốn đặc, dẻo.

Trộn bột vỏ bánh và bột ruột vỏ bánh

  • Cho vào tô, trộn đều những vật liệu gồm: 250gr bột mì, 45ml dầu ăn, 50gr đường, 100ml nước chín. tiếp tục dùng tay nhồi đến khi bột quyện thành khối, sờ không còn dính tay.
  • Cho vào tô khác, trộn đều 150gr bột mì, 62ml dầu ăn. Dùng tay nhồi để bột quyện thành khối dẻo mịn.
  • Đậy kín hai tô bột, ủ trong khoảng 30 phút.

Cách làm bánh hạt dẻ

Trộn bột vỏ bánh và bột ruột vỏ bánh

Cán bột bánh ngàn lớp

  • Bột vỏ bánh bạn cũng vo thành 10 viên, mỗi viên khoảng 40gr.
  • Bột ruột vỏ bánh cũng vo thành 10 viên, mỗi viên khoảng 22gr.
  • Đặt bột vỏ bánh lên bàn, cán mỏng. tiếp đến lấy 1 viên bột ruột bánh đặt lên trên, dàn đều, cuộn bột lại thành cây, rồi cán bột bắt đầu từ chính giữa, cán lên trên rồi cán xuống dưới cho bột mỏng ra. tiếp đến, lại cuộn bột lại lần nữa, để qua một bên. Bạn làm tương tự cho hết các viên bột đã chia.

Tạo hình bánh

  • Hỗn hợp nhân bánh bạn chia thành 10 viên tròn, mỗi viên 85gr. 5 Viên nhân bạn đặt mứt hạt dẻ, 5 viên còn lại đặt hạt dẻ đã luộc chín vào chính giữa.
  • Lấy một cuộn bột, cán từ chính giữa ra nhiều hướng cho mỏng ra. Lấy một phần nhân, đặt vào giữa miếng bột ấn nhấn nhẹ, tiếp tới túm viền bột bao kín lấy nhân, xoay nắn cho bánh tròn đẹp rồi ấn cho bánh hơi dẹp. Bạn làm na ná cho hết vật liệu còn lại.

Lưu ý: Khi đặt nhân bạn nhớ nhấn mứt hạt dẻ hoặc hạt dẻ luộc vào chính giữa, lấy nhân lấp lên cho đều.

Cách làm bánh hạt dẻ
Tạo hình bánh

Nướng bánh

  • Làm nóng lò trước 10 phút ở 180 độ C để lò ổn định nhiệt độ.
  • Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy nến chống dính, cho kahy bánh vào lò nướng 15 phút ở 170 độ C.
  • Tiếp tục bạn lấy bánh ra, chờ nguội chút rồi quét đều một lớp mỏng lòng đỏ trứng đánh tan lên mặt bánh.
  • Nướng bánh thêm 5 phút là bánh chín.

Cách làm bánh hạt dẻ

Nướng bánh

Thành phẩm cách làm bánh hạt dẻ

Bánh hạt dẻ thơm thơm, ngọt nhẹ, phần vỏ bánh ngàn lớp độc đáo kết hợp nhân bánh mềm mịn, hạt dẻ bùi bùi, ăn bánh và nhắm nháp chút trà nóng là ngon nhất nhé.

Cách làm bánh hạt dẻ

Thành phẩm cách làm bánh hạt dẻ

Cách chọn mua hạt dẻ ngon

  • Màu sắc hạt dẻ: Hạt dẻ ngon có màu sáng, tươi, bóng. Có nhiều lông tơ bám bên ngoài hạt và lông măng nhìn vẫn còn tươi
  • Nhân hạt dẻ: Nhân hạt dẻ khi bóc ra có mùi thơm đặc trưng, màu trắng ngà, không bị đen đầu. Bóp vào nhân thấy cứng không bị mềm.
  • Cảm nhận hạt dẻ: Bạn cầm hạt dẻ có cảm nhận nặng chắc tay, lắc hạt không có tiếng kêu là hạt còn tươi và ngon.

Như vậy, Nem Nướng Gánh đã gợi ý cho bạn về cách làm bánh hạt dẻ. Hy vọng với những chia sẻ trong bài viết này sẽ giúp bạn có thêm những thông tin hữu ích để ứng dụng và chiêu đãi cho người thân, bạn bè của mình món ăn này nhé!

Xem thêm:

Cách chế biến hạt dẻ

Cách làm mực chiên mắm