Cách cuốn chả lá lốt thơm ngon, không bị bung

Cách cuốn chả lá lốt thơm ngon, không bị khô chắc hẳn cũng cần những thủ thuật để chế biến sao cho ngon nhất. Chả lá lốt không còn là món xa lạ với bất kỳ ai, nó được bắt gặp thường xuyên trong các bữa cơm dân dã tại các gia đình. Cùng theo dõi ngay Nem Nướng Gánh để lưu ngay cách chế biến món này một cách chính xác và hoàn hảo nhất nhé!

Cách cuốn chả lá lốt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Thịt ba chỉ: 300g
  • Lá lốt 1 mớ
  • Trứng gà
  • Hành lá 3 nhánh
  • Hạt tiêu, bột nêm, muối, dầu ăn, mắm, đường

Cách cuốn chả lá lốt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách cuốn chả lá lốt đẹp như nhà hàng

Bước 1: Xay thịt nhỏ

  • Thịt lợn sau khi rửa sạch thái miếng rồi cho vào máy xay, xay nhỏ. Nếu bạn có thời gian hãy băm thịt sẽ ngon hơn xay
  • Lá lốt rửa sạch sau khi bỏ cuống, để ráo nước và thấm khô, khi rán sẽ không bị bắn dầu. Dùng 3 lá lốt băm nhỏ để trộn cùng thịt cho thơm
  • Hành khô bóc vỏ, rửa sạch sau đó băm thật nhỏ. Hành lá nhặt bỏ rễ và lá sâu, hư rửa sạch sau đó thái nhỏ

Cách cuốn chả lá lốt

Xay thịt nhỏ

Bước 2: Ướp thịt đã xay với gia vị

  • Cho thịt băm cùng với hành lá, hành khô, lá lốt, trứng gà vào tô rồi cho bột canh, hạt tiêu, chút mắm, chút đường, bột ngọt sau đó trộn đều
  • Để thịt cuốn lá lốt không bị khô, ăn mềm thì bạn trộn thêm chút dầu ăn vào để ướp, khi đó rán sẽ ăn ngọt và mềm hơn, không bị mất nước

Bước 3: Cách cuốn chả lá lốt đẹp mắt

  • Đặt mặt trái của lá lốt lên thớt, dùng thìa nhỏ múc nhân thịt cho lên lá trải đều rồi cuộn lại thành hình trụ tròn.
  • Cuộn xong bạn dùng tăm xiên nhỏ xiên ngang để nhất quyết chả lá lốt sẽ không bị bung khi rán

Cách cuốn chả lá lốt

Cách cuốn chả lá lốt đẹp mắt

Bước 4: Rán hoặc nướng chả lá lốt

  • Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho chả vào ở lửa nhỏ hoặc bạn cũng có khả năng đem nướng trên bếp than hồng.
  • Lật đều 2 mặt chả lá lốt sẽ không bị cháy tới khi lá lốt chuyển dần sang vàng nâu là được

Cách cuốn chả lá lốt

Rán hoặc nướng chả lá lốt

Khi chín gắp ra đĩa để miếng chả không bị ngấy bạn lót thêm miếng giấy thấm dầu, vậy là chúng ta đã có món chả lá lốt thơm ngon rồi. Món ăn này không chỉ ăn vào các bữa cơm thường ngày, mà bạn cũng có thể làm nó để chiêu đãi khách cực ngon.

Lưu ý khi làm chả lá lốt

  • Chuẩn bị thịt có cả nạc và mỡ, bạn có thể chọn thịt ba chỉ, thịt nạc vai là ngon nhất. Như vậy miếng chả lá lốt khi rán ăn sẽ mềm và ngon hơn
  • Lá lốt cần để thật ráo nước, nếu còn nước khi rán sẽ bị bắn dầu
  • Trong công đoạn rán bạn cần để lửa ở mức nhỏ tránh làm chả cháy, đặc biệt bạn cần liên tiếp lật đều tay để miếng chả vàng đều.

Ăn chả lá lốt có tốt không?

Lá lốt cũng là loại thực vật dễ sống, cứ cắm vài cành xuống đất là đã có khả năng mọc lên xanh tốt. Chính nhờ khả năng phối hợp phong phú với các thực phẩm khác nên loại cây này còn làm cho những món ăn Việt Nam thêm phần đặc biệt. Theo Đông y, lá lốt có vị cay tính ấm có công dụng ôn trung, giúp làm ấm bụng, trừ lạnh; hạ khí; kháng viêm, chỉ thống. Còn thịt lợn có vị ngọt, mặn, tính bình, vào kinh tỳ, vị, thận. Có công dụng tư âm nhuận táo rất tốt.

Hai vị thuốc này phối hợp với nhau có vai trò bổ chính ôn ấm cơ thể, nâng cao chính khí, loại trừ tật bệnh. những ngày mưa phùn, muốn cho ấm chân, phòng phong thấp thì bạn cứ đun nước lá lốt nóng già một tẹo rồi đem ngâm chân. Vừa có thể giúp là khí huyết lưu thông, vừa trị phong thấp cho các người chịu lạnh kém.

Như vậy, bài viết trên là những chia sẻ của Nem Nướng Gánh về cách cuốn chả lá lốt. Hy vọng với những chia sẻ của chúng tôi về vấn đề này sẽ giúp bạn có thể làm món ăn này một cách hoàn hảo và ngon nhất nhé! Chúc bạn thành công!

Xem thêm: