Cách chiên thịt ba chỉ đúng chuẩn, thơm ngon [XEM NGAY]

Cách chiên thịt ba chỉ ngon, giòn bì được nhiều người ưa chuộng. Thịt ba chỉ là thực phẩm phổ biến đối với mỗi bữa cơm gia đình Việt Nam, tuy nhiên, bạn đã bao giờ thử ăn thực phẩm này chế biến với nước mắm chưa? Cùng theo chân Nem Nướng Gánh để lưu ngay cho mình công thức nấu món này một cách chính xác nhất trong bài viết này nhé! Xin mời bạn cùng tham khảo!

Cách chiên thịt ba chỉ

Nguyên liệu

Thịt ba chỉ: 600 gram

Bột chiên giòn: 3 muỗng canh

Bột gạo: 3 muỗng canh

Hành tím: 5 củ

Gừng: 1 nhánh

Tỏi: 2 tép

Ớt: 1 trái

Nước mắm: 2 muỗng canh

Dầu ăn: 330 ml

Gia vị phổ thông

Cách chiên thịt ba chỉ

Nguyên liệu

Cách chế biến thịt ba rọi chiên nước mắm

Sơ chế thịt

Bóp đều miếng thịt heo với 1 muỗng canh muối khoảng 5 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Cách chiên thịt ba chỉ
Sơ chế thịt

Sơ chế các vật liệu khác

  • Gừng gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát.
  • Hành tím lột vỏ, rửa sạch, cắt lát 2 củ, phần còn lại băm nhỏ.
  • Tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
  • Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.

Luộc thịt

Bắc một nồi nước lên bếp, cho vào gừng cắt lát, 2 củ hành tím cắt lát, 1 muỗng cà phê muối sau đó luộc thịt heo trong 5 phút.

Vớt thịt heo ra, dùng dao khứa nhiều đường lên phần da, sau đó để ráo nước. Cách này giúp da khi chiên sẽ giòn và phồng hơn.

Ướp thịt

Cho vào tô rộng rãi phần thịt heo đã luộc, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hỗn hợp hành tím, tỏi và ớt băm nhuyễn và trộn đều.

Ướp thịt trong 20 phút.

Cách chiên thịt ba chỉ

Ướp thịt

Nhúng bột thịt

Cho 3 muỗng canh bột chiên giòn, 3 muỗng canh bột gạo vào dĩa to rồi trộn đều.

Lấy từng phần thịt cho vào dĩa và áo đều bột.

Lưu ý: Bạn nhớ bỏ phần tỏi, ớt, hành bám trên miếng thịt trước khi áo bột nhé, vì khi chiên sẽ rất dễ bị cháy khét.

Cách chiên thịt ba chỉ

Nhúng bột thịt

Chiên thịt

Bắc chảo lên bếp, cho 300ml dầu ăn vào và đợi dầu sôi.

Tuần tự cho thịt đã áo bột vào chảo và chiên đến khi thịt chín vàng đều 2 mặt.

Làm thịt chiên nước mắm

Bắc chảo mới lên bếp cùng 2 muỗng canh (30ml) dầu ăn, cho phần tỏi, ớt, hành tím còn lại vào và phi thơm.

Tiếp tới, cho vào chảo 1.5 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước mắm rồi khuấy đều. Sau đó, cho thịt chiên vào đảo đều trên lửa trong 5 phút để thịt áo đều nước sốt.

Cách chiên thịt ba chỉ

Làm thịt chiên nước mắm

Thành phẩm của cách chiên thịt ba chỉ

Thịt ba rọi chiên nước mắm có lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm vị bùi béo, nước sốt đậm đà với hương vị mặn ngọt. Món ăn sẽ càng thơm ngon hơn khi dùng kèm với cơm trắng đấy!

Cách chiên thịt ba chỉ
Thành phẩm của cách chiên thịt ba chỉ

Mẹo chiên thịt ba chỉ đúng chuẩn

  • Để lớp da bên ngoài được nở phồng, cũng như khi chiên thịt sẽ trở thành xốp giòn và phần thịt cũng không bị khô, tiết kiệm thời kì hơn thì bạn có khả năng luộc thịt trước cùng 1 ít baking soda nhé!
  • Để chiên thịt không bị văng dầu, khi dầu nóng, bạn cho một ít muối vào chảo sau đó mới chiên thịt. Cách này không những hạn chế dầu văng mà còn giúp da heo giòn ngon hơn.
Như vậy, Nem Nướng Gánh đã giải đáp cho bạn về cách chiên thịt ba chỉ. Hy vọng với những chia sẻ của chúng tôi trong bài viết này sẽ giúp bạn có thêm những thông tin hữu ích cho cách chế biến món ăn thơm ngon này để đãi gia đình của mình nhé!
Xem thêm: