Cá song là cái gì? Cá song làm món gì ngon, đơn giản tại nhà?

Cá song làm món gì? Cá song là loại cá chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người. Ngoài ra, mùi vị của nó cũng rất ngon, vì vậy chúng được rất nhiều người yêu thích. Với loại cá này, có thể chế biến thành những món gì hấp dẫn mà đơn giản? Bạn hãy cùng Nem Nướng Gánh tìm hiểu rõ hơn về chủ đề này trong bài viết dưới đây nhé!

1. Giải đáp: Cá song là cá gì?

Cá song còn được gọi là cá mú (tên tiếng anh là grouper). Đây là loại cá biển có rất nhiều tại Châu Á – Thái Bình Dương. Tại Việt Nam, ba loại cá mú được nuôi bắt đó là cá mú chấm đỏ, cá mú đen và cá mú  chấm hoa nâu.

Đặc điểm của cá song

Điểm dễ nhận mặt nhất của cá song là chiếc mồm rất rộng, bộ hàm khoẻ và hơi nhô ra trước. Vây lưng có gai cứng, sắc nhọn, nên cẩn thận khi bắt. hầu hết những loại cá song đều có phần thân khá dài, hơi hẹp cùng lớp da trót lọt trượt, có nhiều chấm nhỏ trên bề mặt. Trọng lượng của loại cá này khá đa dạng từ 1kg đến 5kg.

cá song làm món gì

Cá song giá bao nhiêu

hiện giờ trên thị trường cá song tươi sống đang được bán với chi phí giao động từ 300.000-400.000đ/kg. Nếu mua đông lạnh sẽ rẻ hơn, chỉ khoảng 160.000-200.000đ/kg.

2. Cá song làm món gì ngon, đơn giản?

Cá song là món đặc sản ngon nên bạn có thể nấu thành nhiều món ăn như đem hấp gừng, hấp xì dầu hay nấu canh chua. điểm cộng của những món ăn này là trước khi nấu, cá song sẽ trải qua quá trình tẩm ướp giúp khử hết mùi tanh. đồng thờiquá trình chế biến sẽ khiến thịt cá ăn rất mềm và ngọt. Ngoài ra, bạn cũng có khả năng đem cá song chế biến thành các món nướng hoặc salad cá vào ngày cuối tuần hoặc lễ tết. Đơn giản vì đây là các món ăn quyến rũ, thu hút người tận hưởng lại không quá cầu kỳ, phức tạp.

2.1. Cá song hấp xì dầu

Cách chế biến

Cá song mua về bạn đem rửa qua bằng nước muối cho bớt nhờn rồi dùng dao phá bỏ mang, vây cá và lớp vẩy. tiếp tục bạn mổ cá, gỡ bỏ nội tạng rồi rửa sạch (2-3 lần) từ trong ra ngoài để gỡ bỏ bớt mùi tanh của cá. Sau đó, khía 3 đường chéo sâu lên thân cá song để chuẩn bị tẩm ướp. Hành lá, mùi ta đem rửa kỹ rồi cắt thành từng đoạn dài.

Cho cá song vào bát tô hoặc chậu con rồi đổ tuần tự rượu trắng, nước tương, xì dầu cùng với đường, muối, hạt tiêu. Bạn hãy dùng tay xoa bóp nhẹ nhàng cho gia vị ngấm đều lên cả hai mặt cá song và trong bụng cá. Để nơi khô thoáng ướp trong 15 phút, nhớ che chắn cẩn thận để tránh côn trùng.

cá song làm món gì

Bạn cho nước vào xửng hấp rồi tiến hành đun sôi. Sau đó đặt cá song vào hấp trong 25 phút. Khi cá gần chín, bạn mở nắp ra rồi cho thêm hành lá, mùi ta vào để hấp thêm 3 phút là được. Cá song khi được hấp chín ăn vừa thơm vừa mềm lại dạy mùi nước sốt. Khi thưởng thức, bạn có khả năng có thêm chút nước tương hoặc xì dầu vào sao cho món cá ngon vừa mồm nhé.

2.2. Cá song hấp gừng

Cách thực hành

Cho cá song vào bồn rửa thật sạch với nước muối rồi dùng dao chặt bỏ hết vây và đuôi cá. Sau đó, bạn mổ bụng cá để bỏ ruột rồi tiếp đến rửa sạch phần bên trong. Gừng, ớt, lá chanh rửa qua bằng nước rồi thái thành sợi một nửa, nửa còn lại đem băm nhỏ. Tỏi sau khi bóc vỏ thì băm nhuyễn, chanh vắt lấy nước cốt.

Bạn cho cá vào bát tô để tẩm ướp chung với 10ml dầu ăn, 20ml dầu mè, 1/2 thìa cafe hạt nêm, hạt tiêu, nước cốt chanh, tỏi, ớt, gừng vừa mới băm. Nhớ thoa bóp nhẹ nhàng cho cá song ngấm đều gia vị từ trong ra ngoài. Sau đó để ướp trong 30 phút.

cá song làm món gì

tiếp đến, bạn đun nóng nồi hấp rồi cho chất liệu gồm cá song, gừng, ớt, lá chanh thái sợi vào. Với món ăn này bạn hãy hấp trong 20 phút. Món cá song với chất thịt mềm ngọt, cay cay lại thơm mùi gừng quả tình món ăn hấp dẫn. Cho ra đĩa để trang trí thêm rồi thưởng thức ngay thôi nào!

2.3. Cá song nấu canh chua

Cách nấu 

Sau khi mua được cá mú về, bạn cho vào chậu để rửa bằng nước muối loãng. Đưa cá lên thớt, chặt bớt vẩy và đuôi rồi mổ bụng cá, loại bỏ nội tạng. Rửa cá thêm lần nữa cho thật sạch rồi chia cá mú làm hai nửa, lọc bỏ xương, phi lê cá thành từng miếng nhỏ dày khoảng 1cm. Các nguyên liệu khác bạn cũng sơ chế và rửa sạch. Mùi tàu, cần tây, 1 quả ớt băm nhuyễn.

cá song làm món gì

Cho cá mú vào bát tô để tẩm ướp với 3 muỗng canh giấm, 1 thìa muối, 2 thìa mì chính, ớt băm trong vòng 20 phút. Sau đó, đun sôi nồi nước rồi cho cá song và me vào nấu trong 10 phút. Khi cá gần chín, bạn thêm nốt cần tây, mùi tàu, ớt tươi vào đun thêm 2-3 phút nữa là tắt bếp. Cho ra bát tô rồi nếm thử, bạn sẽ cảm giác được hương vị thơm ngon, chua chua của canh xen lẫn từng miếng cá mềm ngọt.

Trên đây, Nem Nướng Gánh đã giải đáp cho bạn về chủ đề “Cá song là cái gì? Cá song làm món gì ngon, đơn giản tại nhà?”. Hy vọng những thông tin trên hữu ích với bạn. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết của chúng tôi.

>>Xem thêm: cách làm bánh kẹp chuối