[HƯỚNG DẪN LÀM] Bánh bột năng chiên giòn tại nhà

Bánh bột năng chiên giòn có lẽ vẫn còn xa lạ với nhiều người khi người ta thường nghe về bánh bột lọc/ bột năng hấp hơn. Cùng theo dõi ngay trong bài viết dưới đây của Nem Nướng Gánh để lưu ngay các công thức mà chúng tôi chia sẻ nhé! Xin mởi bạn cùng tham khảo!

Bánh bột năng chiên giòn

Nguyên liệu làm bánh bột năng chiên giòn

  • 120gr bột năng
  • 150gr tôm
  • 150gr thịt băm
  • Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, hành tím, đường, tương ớt

Mẹo chọn mua tôm tươi: Bạn nên mua các con thịt còn chắc; có vỏ trắng, trong; đầu vẫn còn dính với thân; càng tôm vẫn còn nguyên. Không nên mua những con thịt mềm, đã ngả màu qua vàng hoặc đen vì đây là những con chết đã lâu.

Cách làm bánh bột năng chiên giòn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khi mua tôm về, bạn cắt bỏ phần đầu, đuôi tôm và rút chỉ lưng cho tôm rồi đem rửa sạch. Nếu bạn không thích ăn vỏ tôm thì có khả năng lột bỏ vỏ.

Ướp tôm và thịt với ½ thìa hạt nêm, ¼ thìa bột ngọt. Trộn đều để tôm và thịt thấm gia vị và để nghỉ trong 15 phút.

Bánh bột năng chiên giòn

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Chế biến nguyên liệu

Bắt chảo lên bếp và đổ 2 thìa dầu ăn vào, khi dầu nóng cho hành tím vào để phi thơm. tiếp tục, cho hổ lốn tôm thịt vào rồi đảo đều, nêm thêm ½ thìa đường và tiếp đến đảo đến khi hỗn tạp chín tới.

Bước 3: Chuẩn bị bột cho bánh

Đổ bột năng ra tô và thêm vào ½ thìa muối rồi trộn đều.

Tiếp tục, bắt nồi lên bếp và đổ vào 200ml nước rồi bật bếp để đun sôi. Khi nước đã sôi, múc từng thìa nước bỏ vào tô bột và tiếp đến trộn bột cho đến khi thấy bột dẻo.

Sau đó dùng tay để nhào cho bột thật mịn, dẻo và không dính tay nữa.

Nặn bánh bột lọc

Chia bột thành từng miếng nhỏ sau đó nắn thành từng miếng mỏng. Cho nhân vào giữa và nắn phần rìa bánh lại, để bánh đã nắn vào dĩa có chứa bột năng để bánh không bị dính nhau.

Mẹo hay

  • Nước phải đun thật sôi mới làm bột chín và dẻo.
  • Khi cho nước sôi vào bột phải cho từ từ, nếu cho quá nhiều sẽ làm bột bị nhão.
  • Bạn có thể sử dụng cây cán bột, bình rượu hoặc ống nước để nắn mỏng bánh được đều hơn.

Bước 4: Luộc bánh

Bắt nồi lên bếp và đổ nước vào để luộc bánh, khi nước đã sôi thì bỏ bánh vào. Luộc khoảng 5 – 7 phút là bánh đã chín và bạn có thể vớt bánh ra.

Mẹo hay: Sau khi nặn bột, bạn có thể đem chiên trực tiếp nhưng nếu bạn luộc bánh trước, bánh chiên xong sẽ giòn hơn.

Bước 5: Chiên bánh

Bắt chảo lên bếp và cho dầu ăn vào, đến khi dầu nóng thì bạn bỏ bánh vào chiên. Chiên đến khi 2 mặt vàng và giòn, vỏ bánh không còn bị dính vào nhau thì dùng vợt vớt bánh ra để ráo dầu.

Mẹo hay: Trước khi chiên bánh, bạn có khả năng cho 1 ít dầu ăn vào bánh đã luộc và trộn đều để khi chiên, bánh không bị dính vào nhau.

Thành phẩm

Khi bạn tận hưởng món bột lọc chiên, bạn sẽ cảm giác được vị giòn của bánh cũng như là vị của bánh bột lọc truyền thống trong từng miếng bánh, có thể tận hưởng bánh bột lọc chiên với nước mắm hoặc tương ớt. Bạn nên chiêu đãi gia đình mình vào các ngày có nhiều thời kì rảnh để bữa ăn gia đình được gắn kết hơn bạn nhé.

Bánh bột năng chiên giòn

Thành phẩm

Như vậy, Nem Nướng Gánh đã giải đáp cho bạn về bánh bột năng chiên giòn. Hy vọng với những chia sẻ trong bài viết này sẽ giúp bạn có thêm những thông tin hữu ích về cách làm món ăn này nhé!